ドッグフード中のチキンハツ、レバー加水分解物ビートミール

加水分解物は、チキンミールなどの無傷のタンパク質から作られた材料よりも犬にとって消化しやすい可能性があります。 加水分解されたタンパク質は、アレルギー反応を引き起こす可能性も低くなります。

人間の健康補助食品の売り場では、ホエイプロテイン加水分解物を見つけることができます。 同様のプロセスでは酵素を使用して、犬や猫のフードに使用されるタンパク質加水分解物を製造します。 これらの加水分解物は、チキンミールなどの無傷のタンパク質から作られた材料よりも犬にとって消化しやすい可能性があります。 代替タンパク質源として、加水分解タンパク質もアレルギー反応を引き起こしにくい可能性があります。 米国では、研究者のグループが、犬の食事に含まれる加水分解されたタンパク質と無傷のタンパク質の違いを測定する実験を計画しました。 イリノイ大学アーバナシャンペーン校のチームは、成犬用の無傷のタンパク質源と比較して、押出成形ドッグフード中の加水分解タンパク質がアミノ酸の消化率とタンパク質の品質にどのような影響を与えるかを調査しました。

科学者たちは、主要なタンパク質源を除き、同様のレシピで 5 つの製剤を作成しました。 鶏レバーと心臓の加水分解物、および鶏肉の加水分解物を使用して、実験食におけるチキンミールを部分的または完全に置き換えました。

研究者らは、精密給餌盲腸切除雄鶏アッセイを使用して、食材と飼料の標準化されたアミノ酸消化率を測定しました。 精密給餌盲腸切除雄鶏アッセイには、人間の虫垂切除術と同様の外科手術が含まれており、雄鶏を犬や猫の消化器系の効果的かつ効率的なモデルに変えることができます。 何十年にもわたって、科学者たちは盲腸化された雄鶏のアッセイを、犬や猫だけでなく人間や家畜の消化のモデルとしても使用してきました。 哺乳類と鳥類の解剖学的構造と代謝には差異が存在しますが、生物学者らは、盲腸化鶏のアッセイが犬、猫、その他の動物の消化の良好な推定値を提供することを発見しました。 雄鶏自体は、2 つの盲腸の外科的切除による健康上の問題をほとんど経験しません。 雄鶏は研究を開始する前に短い回復期間を必要とし、その後、動物研究施設で他の雄鶏と同じように収容して世話をすることができます。

科学者らはまた、タンパク質成分の消化必須アミノ酸スコア (DIAAS) に似た値を計算しました。

「すべてのタンパク質成分は、供給源間で差がなく、すべての必須アミノ酸の消化率が80％を超えていた」とイリノイ大学の研究チームはジャーナル・オブ・アニマル・サイエンスに書いている。 「成犬のAAFCO栄養プロファイルを参照したDIAASのような値から、鶏レバーと心臓の加水分解物、および鶏肉の加水分解物には制限アミノ酸は含まれていませんでした。」

反対に、鶏肉ミールは、鶏レバーおよび心臓加水分解物および鶏肉加水分解物よりも低いDIAAS類似値(93.3%)を示した。 トリプトファンは、鶏肉ミールの最初の制限アミノ酸でした。

「飼料中の可消化必須アミノ酸濃度に関しては、すべての飼料が維持管理時の成犬に対するAAFCOの栄養プロファイルを満たしていました」と研究者らは書いている。 「結論として、DIAAS に似た原材料の値によれば、両方のタンパク質加水分解物は消化性が高く、高品質のタンパク質源であり、チキンミールからタンパク質加水分解物に完全に置き換えることで、チキンミールと比較した場合にタンパク質の品質が向上する可能性があります。」押し出された犬の食事で。」

加工方法: チキンミールの製造には調理、レンダリング、乾燥、粉砕が含まれますが、チキン加水分解物の製造では酵素加水分解、濾過、濃縮、乾燥が中心となります。

タンパク質の構造: チキンミールは元のタンパク質構造を保持していますが、チキン加水分解物はタンパク質をより小さなペプチドに分解します。

使用目的: チキンミールはさまざまなペットフード製品のタンパク源としてよく使用されますが、チキン加水分解物はその高い消化率と、過敏症のペットに潜在的な利点があることで評価されています。